Petits choux divins aux ananas et à la noix de coco
Une recette de dessert simple par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour la pâte à choux,1/4 tasse (60ml) d'eau,1/4 tasse (60ml) de lait,1/4 tasse (60ml) de beurre,1 c. soupe (15ml) de sucre,1/2 c.thé (3ml) de sel,1/2 tasse (125ml) de farine,3 oeufs,2 c.soupe (30ml)de sucre glace,2 c.soupe (30ml) de noix de coco râpée grillée,
Ingrédients pour la crème pâtissière,1/2 tasse (125ml) de lait,1/2 tasse (125ml) de lait de coco,2 c. thé (10ml) d'extrait de vanille (moi essence de noix de coco),3 jaunes d'oeufs,2 c. soupe (30ml) de fécule de maïs,1/2 tasse (125ml) de sucre,1 tasse (250ml) de crème à fouetter 35%,1 tasse (250ml) d'ananas coupé en dés,1 c. à thé (5ml) de cannelle (moi une pincée),
Préparation:
Préparation de la pâte à choux Préchauffer le four à 425°F. (220°C). Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition. Ajouter la farine d'un seul coup, puis remuer vigoureusement de 1 à 2 minutes à l'aide d'une spatule. Retirer la casserole du feu. Y ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin, déposer des amas d'environ de 2c. soupe (30 ml) de pâte pour former 20 petits choux. Saupoudrer de sucre glace et de noix de coco. Faire cuire au four 1 minute. Baisser la température du four à 350°F. (180°C.) et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient bien dorés. Laisser refroidir avant de garnir.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait et le lait de coco. Incorporer la vanille. Laisser tiédir. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs et la moitié du sucre. Y verser la moitié du mélange de lait chaud pour tiédir la préparation. Remettre le tout dans la casserole. Poursuivre la cuisson en fouettant jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe. Réserver dans un bol recouvert d'une pellicule de plastique et laisser refroidir au réfrigérateur. Dans un bol, fouetter la crème avec le reste du sucre. Ajouter l'ananas et la cannelle. Réserver. Au moment de servir, couper les choux en deux et les garnir avec le mélange de crème pâtissière.
source : Le Lait dans le Tout simplement Clodine Cuisine d'automne réconfortante et abordable par Lexibule
Voir note dans mon blog pour la pâte à choux :
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/10/petits-choux-divins-aux-ananas-et-la.html
Une portion (env. 100 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 15,9 g
Lipides 10,0 g
Publié par Lexibule
6 commentaires
Lexibule
Merci à toi ma Chère ann ju pour ton charmant commentaire xxx
ann ju
divin c'est certain. bise
Lexibule
Christi90 Je la mélange avec la crème pâtissière!!xxx
Carvalho maria Ils sont drôlement bons!! Merci de ta belle visite xxx
Floriane Merci beaucoup à toi, ils sont succulants vraiment hihi!! xxx
Florianep23
ça m' a l'air terriblement bon !
carvalho maria
ça donne envie des les manger,très jolies choux!!!!!
christi90
Que fais-tu avec la crème ananas-cannelle, tu la mélanges avec la crème patissière ou tu la sers à part ?