Poitrine de poulet au citron et à l'origan
Une recette de poulet très facile par Lexibule
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour marinade au citron et aux fines herbes
Donne environ 1/2 tasse (125 ml) de marinade.
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de xérès ou de vin blanc (moi vinaigre xérès)
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
4 lanières de zeste de citron (environ 2 po/5 cm de longueur chacune)
2 feuilles de laurier coupées en quatre
2 c. à table (30 ml) de fines herbes fraîches, hachées (romarin, origan ou persil) (ou 2 c. à thé (10 ml) de fines herbes séchées) (moi origan)
2 lb (1 kg) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés,
Préparation:
Préparation de la marinade.
1) Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile et le vinaigre de xérès, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter le zeste de citron, les feuilles de laurier et les fines herbes et mélanger. (Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la mettre dans un pot hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.).
Préparation des poitrines.
2) Dans un bol en verre, mettre les poitrines de poulet. Ajouter la marinade et mélanger pour bien enrober les poitrines de poulet. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 heures.
3) À l'aide d'une écumoire, retirer le zeste de citron, les feuilles de laurier et les poitrines de poulet de la marinade (jeter le zeste de citron et les feuilles de laurier). Réserver la marinade.
4) Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue et les badigeonner de la marinade réservée. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les poitrines de poulet une fois en cours de cuisson). (moi j'ai cuit au four).
Source : Coup de pouce par ~Lexibule~.
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2012/02/poitrine-de-poulet-au-citron-et-lorigan.html
Une portion (env. 50 g) :
Calories 149 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 1,0 g
Lipides 13,1 g
Publié par Lexibule
5 commentaires
Mamyloula
Aujourd'hui, j'ai prélevé les blancs de poulet sur le très gros poulet que j'avais (donc trop gros pour manger à deux), je les ai fais mariner en morceaux dans ta recette de marinade, puis ensuite j'ai fais une plancha (accompagnée de saucisses de volaille et de porc mariné : pour l'instant acheté dans le commerce et que j'avais au congel, mais plus tard je ferai une marinade soit à la provençale soit à la mexicaine on verra) bref c'est très bon, et comme je te le disais, la fois dernière j'ai fais goûter à mes enfants, ils ont adoré.
Mamyloula
Très bon, j'ai simplement laisser le poulet dans la marinade toute la nuit Je vais faire gouter cela à mes enfants !
Lexibule
Merci infiniment à vous deux mes belles amies pour vos chaleureux commentaires Collad et toi soizic45
collcha
ta recette me plait je vais la tester desuite
chantal
soizic45
parfait une belle recette comme d'habitude