Poulet au beurre
Servir avec un riz basmati
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 demi-poitrines de poulet désossées et peau enlevées2 c. à thé (20 ml) de gingembre frais râpé4 gousses d'ail dégermées1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu1/2 c. à thé (5 ml) de piment en poudre3 c. à soupe (45 ml) d'huile de canola1 tasse (250 ml) d'oignons hachés2 c. à thé (10 ml) de cumin en grains2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet chaud ou d'eau1 c. à soupe (15 ml) de coriandre moulue1/3 de tasse (85 ml) de noix de cajou entières1/2 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil mouluesPiment en poudre, au goût2 tasses (500 ml) de tomates mondées (pelées), épépinées et concassées1/3 tasse (75 g) de beurre
Préparation:
1) Couper le poulet en cubes et laisser macérer 15 minutes avec la moitié de gingembre râpé et la moitié d'ail écrasé, le cumin moulu et le piment.
2) Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle chaude et faire colorer le poulet. Une fois les morceaux de poulet bien colorés retirez-les de la poêle et réserver au chaud.
3) Dans la même poêle, mettre le reste d'huile et faire revenir les oignons, les graines de cumin, le reste de gingembre râpé et d'ail écrasé. Déglacer avec le bouillon de poulet.
4) Ajouter la coriandre moulue, les noix de cajou, le fenouil moulu, le piment en poudre et les tomates. Laisser cuire de 5 à 10 minutes. Passer le mélange au robot.Pour obtenir une sauce.
5) Dans une casserole chaude, ajouter le beurre, la sauce, ensuite le poulet et faire mijoter pendant 10 minutes. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Servir avec un riz basmati.
Source : Le poulet du Québec une gracieuseté de la Guilde Culinaire.
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/01/poulet-au-beurre.html
Une portion (env. 280 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 8,4 g
Lipides 36,2 g
Publié par Lexibule
Aurellle
Je ne l'ai pas fait mais ça m'a l'air vraiment très bon, indien, si je ne me trompe pas ?