Salade César de Ricardo
Une recette de salade maison par Lexibule
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients salade
Laitue romaine lavée et coupée en morceaux
Croûtons à l’ail
Bacon cuit et émietté
Parmesan râpé et en copeaux
Sel et poivre
Ingrédients pour la vinaigrette (mayonnaise)
2 c. à soupe de câpres rincées et hachées finement
2 c. à soupe de jus de citron
1 jaune d’œuf
1 c. à thé de pâte d’anchois (moi remplacé par de la moutarde de Dijon)
1 gousse d’ail écrasée (moi 2)
1/2 tasse d’huile de canola
Préparation:
1) Pour faire les croûtons, couper une demi baguette en cubes. Déposer dans un bol. Verser un peu d’huile. Écraser une gousse d’ail au-dessus. Saler, poivrer et mélanger. Cuire au four, à 375 F une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés.
2) Pour la vinaigrette (mayonnaise), mettre dans un bol les câpres, le jus de citron, le jaune d’œuf, la pâte d’anchois et l’ail et mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter l’huile en filet et fouetter jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise. Rectifier l’assaisonnement et réfrigérer.
3) Dans un grand bol à salade, mélanger tous les ingrédients et servir.
Adaptation d'une recette de Ricardo (vol. 8, numéro 2, page 20).
Source : Ricardo par Kim ~Lexibule~.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 0,4 g
Lipides 29,8 g
Publié par Lexibule
Votes
- collcha a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Pierre & Lyne a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Lexibule
Cèd Hihi!! C'est une maudite bonne affaire dans ce cas Merci d'avoir pris quelques minutes pour me faire part de votre verdict!!
Cèd
J'étais à court de vinaigrette et je me suis inspiré de cette recette pour en faire... Maudite affaire !!! J'en acheterai plus!!! C'est trop savoureux ! Bravo.
Lexibule
Merci beaucoup soizic45 pour ton chaleureux commentaire xxx
Pierre & Lyne Contente qu'elle vous ait plu à ce point!! Merci d'avoir pris le temps pour commenter la recette xxx
Pierre & Lyne
C'est la meilleure formule que nous avons essayé qui donne de la classe à notre salade César. C'est la recette infaillible pour impressionner les invités.
soizic45
merci beaucoup chère LEXIBULE ta salade est magnifique avec toutes ses belles couleurs chaudes que du plaisir merci des gros bisous
Lexibule
Merci beaucoup collad
collcha
elle a l'air drolement bonne cette salade merci