Crème d'endives aux amandes
Une recette d'entrée simple et rapide par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
454 g (1 lb) d’endives
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon blanc, haché
125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières blanchies
15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de crème 15 % ou 35 % (1/2 tasse seulement à 15%)
Sel et poivre au goût
*Mon ajout: 2 gousses d'ail
Préparation:
1) Couper les endives en quatre et en retirer la base. Couper grossièrement.
2) Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les endives, les amandes et le miel, puis laisser cuire en remuant quelques fois, 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées.
3) Ajouter les cubes de pommes de terre et le bouillon de poulet, puis assaisonner.
Laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète des pommes de terre.
Passer au mélangeur pour obtenir une crème lisse. Ajouter la crème et servir chaud.
Variantes Garnir de copeaux de parmesan et de thym frais, ou ajouter quelques amandes au goût.
Source : www. EndivesDiva. Com par ~Lexibule~.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 9,9 g
Lipides 19,8 g
Publié par Lexibule
Votes
- sansucre61 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Lexibule
Invité La recette le suggère et vous aurez compris que c'est tout de même facultatif!! C'est vraiment délicieux si c'est bien dosé mais comme les goûts ne se discutent pas, à vous de l'agrémenter selon vos goûts !! Merci pour la charmante visite et bon vendredixxx
Invité
Bonjour, vous êtescertaine de mettre du thym au goût fort sur une recette aussi subtile à cause des amandes? Moi je me contenterais du parmesan. Jolie recette que j'aimerais tester l'été, froide, ça doit pouvoir le faire avec un petit filet de jus de citron peut-être?