Guimauves aux fraises
Une recette de dessert délicieuse par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
60 Ml (1/4 tasse) de sucre à glacer60 Ml (1/4 tasse) de fécule de maïs2 Sachets de gélatine125 Ml (1/2 tasse) de purée de fraises250 Ml (1 tasse) de sucre125 Ml (1/2 tasse) de sirop de maïs incolore
Préparation:
1) Chemiser d'une pellicule de plastique un moule carré de 20 cm (8 po) et le huiler légèrement. Dans un grand bol, tamiser le sucre à glacer et la fécule de maïs. Réserver.
2) Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur la purée de fraises. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
3) Dans un bol, fouetter le mélange tiédi avec le sirop de maïs au batteur électrique de 5 à 7 minutes si la casserole est déposée dans un bain d'eau froide ou environ 15 minutes sans eau froide, jusqu'à ce que le mélange soit à la température ambiante et forme des pics fermes. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
4) Saupoudrer légèrement un plan de travail du mélange de sucre à glacer. Y démouler la guimauve. À l'aide d'un couteau légèrement humide, couper la guimauve en cubes de la grosseur désirée. Enrober chaque guimauve du mélange de sucre à glacer. Secouer pour en retirer l'excédent.
5) Étaler les guimauves sur une plaque à biscuits et laisser tempérer. Au besoin, enrober les guimauves à nouveau du mélange de sucre à glacer. Les guimauves se conservent plusieurs jours à la température ambiante dans un contenant hermétique.
source : Ricardohttp://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/07/guimauves-aux-fraises.html
Mots-clés: Desserts, douceurs, Gourmandises
Pour 100 g :
Calories 151 kcal
Protéines 0 g
Glucides 36 g
Lipides 0 g
Publié par Lexibule
3 commentaires
Lexibule
Merci à vous deux borges et douceplume pour vos beaux commentaires
douceplume Je ne connais pas d'agar agar, la gélatine que j'ai utilisé est de la marque Knox (boîte orange). C'est en sachet individuel et j'en ai utilisé 2. Si cela peut t'aider: 1 sachet fait prendre 2 tasses (500ml) de liquide et du sachet, ça contient l'équivalent de 1 c. à table (15ml) de gélatine.
douceplume
bonjour,
elles sont très jolies tes guimauves mais quand tu dis 2 sachets de gélatine est ce que tu parles d'agar agar ? et si non sais tu combien de grammes d'agar agar faut-il utiliser .
merci
vece helena
oh qu'elles sont belles ces guimauves. merci