~Ketchup aux zuchinis~
Une recette d'accompagnement maison par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
10 Tasses de zuchinis (environ 5 gros)2 Piments rouges2 Piments verts2 Branches de céleri5 Tasses d’oignons5 Tasses de sucre ou 4 de spenda (moi 3 1/2 de splenda)2 1/2 Tasses de vinaigre1 C. À soupe de gros sel1 C. À thé de curcuma1 C. À thé de graines de céleri1 C. À thé de graines de moutarde3 C. À soupe de fécule de maïs (moi eu besoin de 4)
Préparation:
1) Couper tous les légumes en petits morceaux. Couper les zuchinis en 2 et enlever un peu de pépins.
2) Dans un grand bol, mettre tous les légumes avec 2 c. à soupe de gros sel. Laisser dégorger pendant 2 heures.
3) Égoutter les légumes dans une grosse passoire pendant 1 heure. Rincer les légumes et bien enlever l’excédent d’eau.
4) Dans une grande casserole, mettre les épices et laisser dissoudre le sucre. Porter à ébullition, ajouter les légumes. Cuire pendant 20 minutes.
5) Vers la fin de la cuisson, mélanger 3 c. à soupe de fécule diluée avec le bouillon des marinades. Ajouter au ketchup en brassant le jus devrait épaissir un peu.
6) Verser dans les pots.
Source : Linda modifiée légèrement par ~Lexibule~.
Mots-clés: Ketchup
Pour 100 g :
Calories 248 kcal
Protéines 13 g
Glucides 19 g
Lipides 12 g
Publié par Lexibule
Votes
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
fanfan
Merci Marine
marine moretti
Zuchini veut dire courgette en allemand
fanfan
Bonjour
C'est quoi des zuchinis ? Merci