~Piccata au poulet~
Une recette de poulet facile et rapide par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 poitrines de poulet, désossées et sans la peauSel, au goût250 ml de farine tout usage125 ml de parmesan râpé (moi un peu plus)60 ml d'huile d'olive90 ml de beurre125 ml de vin blanc sec250 ml de bouillon de poulet4 petits citrons, pressés (un seul aurait été suffisant à mon goût à moi)Persil, haché60 ml de câpres, rincées et égouttées
Préparation:
1) Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Saler légèrement les poitrines de poulet et les enrober de farine et de parmesan combinés. Enlever l’excédent.
2) Dans un sautoir, chauffer l’huile et le tiers du beurre à feu moyen-vif. Faire cuire les poitrines dans le beurre fondu. Retirer le poulet quand il est doré des deux côtés et le mettre sur une tôle avec papier parchemin et cuire au four le temps selon leur grosseur environ 20 minutes (vérifiez).
3) Pendant ce temps, verser le vin, le bouillon et le jus de citron dans la poêle. Gratter le fond et mélanger. Laisser réduire jusqu’à la consistance d’une sauce, moi à cette étape, j'ai épaissi avec fécule de maïs après avoir laissé réduit quelque peu.
4) Retirer du feu. Ajouter une pincée de sel, du persil, le reste du beurre et les câpres. Napper le poulet de sauce et servir aussitôt.
Source : Buddy Valastro modifié par ~Lexibule~.
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 290 g) :
Calories 511 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 23,5 g
Lipides 32,3 g
Publié par Lexibule
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- Maya a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Lexibule
lilas Contente qu'elle te plaise Bon mercredi!!xxx
Maya
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