Poitrines de poulet farcies aux épinards, tomates séchées et cheddar
Une recette de poulet délicieuse par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients
1 c. à thé (5ml) d'huile de canola
1 gousse d'ail entière, épluchée (moi 2)
2 tasses (500 ml) d'épinards équeutés
1 lb (450g) de poitrine de poulet, la peau enlevée
60g de fromage fontina en tranche (moi cheddar)
2 c. à soupe (30ml) de tomates séchées hachées
1/2 c. à thé (2,5ml) de sel
Poivre du moulin au goût
Ingrédients pour la sauce
2/3 de tasse (160ml) de yogourt grec nature 0% M.G. (de type Liberté)
2 c. à thé (10ml) de pesto fait maison à l'origan et ail
1 c. à thé (5ml) de miel
Préparation:
1) Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer la gousse d'ail environ 30 secondes. Retirer la gousse de la poêle et la jeter. Ajouter les épinards et cuire quelques secondes. Déposer les épinards dans une assiette et bien éponger le surplus de liquide à l'aide de papier absorbant. Réserver.
2) Trancher les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur sans les couper complètement et ouvrir en portefeuille.
3) Sur chaque moitié de poitrine, déposer le fromage, les épinards bien essorés puis les tomates séchées. Assaisonner.
4) Rabattre l'autre moitié de poitrine sur la farce et rouler pour former un cylindre. Enrouler les poitrines farcies dans une grande feuille de pellicule de plastique et bien sceller.
5) Dans une grande casserole d'eau bouillante, déposer les rouleaux. Baisser le feu et.
Faire pocher environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre d'un rouleau indique 165°F. (74°C).
6) Retirer de l'eau et laisser tiédir les rouleaux avant de retirer le papier.
7) Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
8) Couper les rouleaux de poulet en tranches et napper de sauce de pesto.
Source : Je cuisine transcrit par ~Lexibule~.
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2012/01/poitrines-de-poulet-farcies-aux.htm
Voir note blog et pour plus de photos.
xxx
Mots-clés: cheddar, épinards, farcies, poulet, tomates séchées
Une portion (env. 80 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 21,1 g
Lipides 10,6 g
Publié par Lexibule
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
hanor
excellent
Lexibule
Janeton Oh que oui!! Merci beaucoup pour les bons mots très appréciésxxx
janeton
c'est une bonne recette ,bizzzzzzzzzz