Poulet à la mexicaine
Une recette de poulet facile par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 kg (3 lb) de hauts de cuisses de poulet, sans la peau (moi, poitrines de poulet sans peau ni os)
1 oignon haché grossièrement
4 gousses d'ail coupées en deux
60 ml (1/4 tasse) de tequila
Le jus de 1 citron
30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
15 ml (1 c. à soupe) de sucre (moi, splenda)
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cacao
15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort (moi, poivre de cayenne)
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
Poivre
Ingrédients riz
250 ml (1 tasse) de riz à grain long
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
3 oignons verts hachés finement
125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Préparation:
1) Préchauffer le four à 200°C (400°F). Placer la grille au centre du four.
2) Dans un grand poêlon antiadhésif, faire dorer les hauts de cuisses de poulet.
À feu vif 5 minutes de chaque côté. Procéder en deux ou trois fois pour ne pas surcharger le poêlon. Mettre le poulet dans un plat allant au four.
3) Au mélangeur, réduire l'oignon et l'ail en purée avec la tequila, le jus de citron, le paprika, le sucre, la poudre de cacao, le cumin, les flocons de piment fort et le sel. Poivrer généreusement. Verser la purée d'oignon sur le poulet dans le plat et mélanger pour bien l'enrober.
4) Cuire au four pendant 30 minutes. À la mi-cuisson, retourner le poulet et l'enrober de la sauce.
5) À la sortie du four, retirer la moitié du poulet, le mettre dans un plat hermétique et conserver au réfrigérateur. Ce poulet servira à la préparation de la Salade mexicaine au poulet.
6) Pendant la cuisson du poulet, mettre le riz dans une casserole, ajouter le bouillon.
De poulet et remuer. Porter à ébullition. Au premier bouillon, réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer la casserole du feu, ajouter les oignons verts et la moitié de la coriandre, et bien mélanger. Couvrir et réserver.
7) Répartir le riz dans des bols individuels et le façonner en nid. Répartir le poulet.
Au centre, le napper de la sauce et garnir du reste de la coriandre.
Source : Geneviève O'Gleman par ~Lexibule~.
Pour 100 g :
Calories 212 kcal
Protéines 9 g
Glucides 8 g
Lipides 14 g
Publié par Lexibule
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4 commentaires
Lexibule
Patricia Je vais très bien Merci à toi ma belle!! Tu pourrais facilement te la faire car le poulet est une viande très maigre et les ingrédients qui l'accompagne sont très peu caloriques!! Une petite recette santé! Merci pour le petit détour très appréciéxxx
patricia
salut, tu vas bien? bonne cette recette quand je ne serais plus au regime, je la fairer, bisous
Lexibule
Kapiluka Tout le Plaisir est pour moi!! Merci à toi et bon jeudixxx
Kapiluka
Hum...!!! Buenisimo..... je prends.... merci pour cette succulente recette..... Besikos...