~Saumon crémeux au pesto de basilic et à la ciboulette~
Une recette de plat facile et rapide par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
14 oz(400g)de fettucines
1 c. à soupe(15ml)d'huile d'olive
1/2 tasse(125ml)d'échalotes sèches hachées finement (moi échalotes fraîches)
1 tasse(250ml)de bouillon de poulet
1 tasse(250ml)de crème à cuisson 15%
1/3 tasse(80ml)de vin blanc
3 c. à soupe(45ml)de pesto (moi pesto maison au basilic)
2 c. à soupe(30ml)de ciboulette
1 c. à thé(5ml)de moutarde sèche
4 filets de saumon de 200 g chacun, sans la peau
Sel de mer et poivre noir au goût
Préparation:
1) Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver.
2) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les filets de saumon environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Les retirer et les laisser de côté. Avec la même huile ayant servit à faire dorer le saumon, y faire revenir les échalotes 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du saumon, du sel et du poivre et bien mélanger.
3) Déposer les filets dans la sauce, assaisonner puis couvrir. Faire cuire à feu moyen doux une quinzaine de minutes (moi environ 8 minutes). Une fois ce laps de temps terminé, retirer les filets de saumon et les déposer dans quatre assiettes chaudes. Si désiré, vous pouvez faire épaissir la sauce avec de la fécule de maïs ou de la veloutine.
Source : Jean-François Plante modifié légèrement par ~Lexibule~.
Mots-clés: basilic, ciboulette, crème, pesto, saumon
Publié par Lexibule
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- golosina a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
pepi
une recette qui me plait bien , je prends , merci!! bonne soiree
Mirabelle 54
Une très bonne recette, un très bon plat, une très belle photo, tout est parfait . 5 coeurs pour toi