Tajine de joues de bœuf aux pommes caramélisées...
Un plat de fête qui égayera vos papilles...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1.5 kg de joues de bœuf 3 bâtons de cannelle 50 cl de bouillon de bœuf 3 échalotes 3 oignons rouge 8 pommes Golden sucre en poudre sel et poivre
Préparation:
- Nettoyer les joues et les tailler en morceaux de 5 cm.
- Éplucher et émincer les échalotes.
- Faire revenir la viande et mettre à cuire avec les échalotes, le bouillon de bœuf et les bâtons de cannelle.
- Saler et poivrer.
- Laisser cuire à couvert durant 3h00 à faible ébullition.
- Éplucher et émincer les oignons, faire fondre doucement dans une poêle en saupoudrant de sucre.
- Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, les mettre de côté en recouvrant d'une feuille de papier aluminium.
- Lorsque la viande est cuite, éplucher et couper les pommes en 8 quartiers.
- Faire revenir ceux-ci à la poêle dans du beurre et faire caraméliser en saupoudrant légèrement de sucre.
- Servir à l'assiette en mettant la viande au milieu, disposer une cuillère à soupe d'oignons dessus et les quartiers de pomme tout autour.
Mots-clés: bâtons de cannelle, bouillon de bœuf, échalotes, joues de bœuf, oignons rouge, poivre, pommes Golden, sel, sucre en poudre
Une portion (env. 590 g) :
Calories 939 kcal
Protéines 89,2 g
Glucides 41,6 g
Lipides 35,7 g
Publié par Lhô
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
NININE17
La joue de bœuf est un morceau de viande plus que moelleuse, tendre à souhait. Un bon plat comme tu as l'habitude de faire !!
italmo
BELLE ET BONNE RECETTE JE SUIS COMME JEAN
jeanmerode
c est super bon la joue de bœuf,j adore ça, belle recette