Pâté Lorrain...
Incontournable de la cuisine Lorraine, le pâté Lorrain est un sacro-saint des recettes du terroir.
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G de viande de porc ou de veau (rouelle ou sauté)500 G de pâte feuilletée2/3 Échalotes1/2 Bouquet de persil50 Cl de vin blancSel et poivre1 Jaune d’œuf
Préparation:
- Couper la viande en morceaux façon lardons.
- Émincer les échalotes et le bouquet de persil.
- Couvrir la viande avec le vin blanc et assaisonner.
- Laisser au frais entre 24 et 48h en remuant de temps en temps.
Le lendemain :
- Diviser le pâton en deux.
- Étaler la première moitié et disposer la viande légèrement essorée à la main et dorer les bords avec le jaune d’œuf.
- Recouvrir avec l'autre pâton et sertir les bords en appuyant doucement pour souder les deux parties.
- Passer la dorure sur le pâté, rayer à la fourchette et laisser lever 10/15 minutes avant d'enfourner à four chaud, 180°, pendant 35/45 minutes.
Une portion (env. 380 g) :
Calories 894 kcal
Protéines 30,5 g
Glucides 64,7 g
Lipides 41,9 g
Publié par Lhô
Ça a l'air bon !
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
makiace
Jamais fait de pâté lorrain mais le tien fait envie je me sert merciiiiii
katcelau
a tester je garde !!!! merci pour le partage kat
lafeecrochette
Une délicieuse recette !