Potage paysan à la saucisse de Morteau...
Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 belle de Morteau (saucisse) 4 carottes 3 navets 2 petites courgettes 1 poivron rouge 1 belle branche de céleri 2 petits poireaux 3 pommes de terre 1 grosse poignée de haricots plat 1 grosse poignée de lentilles 1 grosse poignée de haricots coco 1/2 càc de cumin 1/2 càc de coriandre sel et poivre eau froide
Préparation:
- Laver et éplucher les carottes, navets, pommes de terre et couper en brunoise.
- Laver et couper les poireaux : les fûts et les feuilles en fines lamelles.
- Laver, éplucher et épépiner le poivron, tailler en brunoise.
- Laver et couper en brunoise les courgettes.
- Laver et hacher les feuilles de céleri, éplucher et couper les tiges en petits morceaux.
- Laver et couper en sifflet les haricots plat.
- Jeter tous les légumes dans une cocotte avec la poignée de haricots coco et de lentilles.
- Saupoudrer d'une 1/2 càc de cumin, d'une 1/2 càc de coriandre, sel et poivre et couvrir largement d'eau froide à hauteur.
- Remuer et rectifier l’assaisonnement.
- Porter à ébullition et baisser le feu.
- Laisser cuire durant 30/40 minutes et mettre la saucisse de Morteau dans la soupe.
- Terminer la cuisson pendant 30 à 40 minutes.
- Couper le feu et laisser refroidir.
- Une heure avant de passer à table, remettre le feu sous la cocotte (sans ébullition) et terminer la cuisson.
- Couper la Morteau en morceaux et servir chaud avec des croûtons revenus à l'huile d'olive, parmesan et 1 càs d'huile d'olive.
Mots-clés: branche de céleri, carottes, coriandre, courgettes, cumin, haricots coco, haricots plat, lentilles, Morteau, navets, poireaux, poivre, poivron rouge, pommes de terre, saucisse, sel
Une portion (env. 390 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 19,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lhô
5 commentaires
train22
Un bon potage paysan
NININE17
Excellent, je sens d'ici la bonne odeur de saucisse fumée ! miam,
Kilomètre-0
J'adooooore
Notre am❤ur de cuisine
Ça réchauffe sa donne faim miiiammm bisous
jeanmerode
une super bonne soupe