Sorbet à la Rhubarbe...
Une petite note d'acidité qui prédomine, un dessert digestif à servir seul ou avec quelques fraises...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour 1,5 litre de sorbet 800g de rhubarbe 200g de sucre en poudre 25cl d'eau 1 jus de citron 1 blanc d’œuf
Préparation:
J'ai eu la bonne surprise de voir arriver mon beau-frère (merci Régis) pour les vacances avec un énorme bouquet de rhubarbe, de son jardin...
Il fait beau, il fait chaud alors quoi de mieux qu'un sorbet pour étancher sa soif et se rafraichir ?
La veille, mettre au congélateur le bol de la sorbetière.
- Laver et éplucher la rhubarbe, couper les tiges en tronçons de 2 cm.
- Mettre l'eau à chauffer avec le sucre et dès que l’ébullition est atteinte, mettre les morceaux de rhubarbe dans le sirop.
- Laisser cuire pendant 15 minutes et ajouter le jus de citron.
- Laisser refroidir et mixer la préparation pour obtenir une crème lisse.
- Mettre au frais durant quelques heures (4/5 h).
- Une fois l'appareil refroidi, monter le blanc en neige et l'incorporer en mélangeant délicatement.
- Mettre le tout dans la sorbetière et laisser prendre durant 10/15 minutes.
- Remettre la préparation dans des bacs et placer au congélateur durant 2 à 3 heures avant consommation.
Vous pouvez servir une boule de sorbet avec quelques fraises ou consommer nature.
Mots-clés: blanc d’œuf, eau, jus de citron, rhubarbe, sorbet, sucre en poudre
Une portion (env. 130 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 42,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lhô
2 commentaires
rosinette
Bonne idee à la rhubarbe
NININE17
Alors là c'est la première fois que j'entends parler d'un sorbet à la rhubarbe .
Je ferai plaisir à mon époux car il apprécie vraiment son goût !
Merci pour cette recette