Betterave rouge au thon à la catalane

Faire cuire la betterave à l'autocuiseur puis la râper avec une mandoline à gros trous.

Emincer l'échalote et quelques peluches de persil.

Réunir le tout avec le thon et sa sauce. Poivrer.

Pour cette salade je râpe toujours la beterave au lieu de la couper en cubes ou en tranchettes car je trouve que le goût est meilleur.