Poisson blanc à la crème de crevettes et carottes

Couper les carottes en rondelles et les faire cuire au micro-onde 5 minutes.

Faire fondre les échalottes dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le spigol et la crème fraiche, estragon, sel/poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Dans un plat allant au four, déposer les filets de poisson, les carottes et la sauce à la crème légèrement détendue avec le jus de cuisson des carottes.

Mettre le plat recouvert de papier aluminium au four 20 min à 200°.