Samoussas épicés aux légumes

Faire cuire les pommes de terre à l'eau ainsi que les petits pois et la carotte (les légumes doivent rester encore un peu ferme car ils termineront leur cuisson à la friture). Je mets une poignée de petits pois environ.

Pendant ce temps, piler les épices dans un mortier : ail, sel, gingembre (une rondelle d'1/2 cm), cumin, curcuma, curry, piment.

Réunir les épices aux légumes, les pommes de terres écrasées, l'oignon émincé finement, le jus d'1/2 citron et quelques feuilles de coriandre sicelées.

Il ne reste plus qu'à farcir les samoussas et les faire frire à la poêle.

NB : la farine sert à réaliser une "colle" pour scellér les samoussas en fin de pliage afin qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.

Càt= cuillère à thé.