Colombo de poulet antillais
Une recette de poulet maison par libellule878
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Poulet 2 Carottes 1 Aubergine 3 Pommes de terre Thym/laurier Quelques tiges de persil 4Càs de poudre de colombo 2 Clou de girofles 3Càs verre de vinaigre de cidre 1 Oignon 2 Gousses d'ail 1 Piment antillais
Préparation:
Découper le poulet.
Préparer une marinade avec le vinaigre, l'ail pilée, 1/2 oignon en lamelles, thym/laurier, clou de girofle, sel/poivre, 2 càs de poudre de colombo. Y mélanger les morceaux de poulet et laisser massérer plusieurs heures (pour moi la veille au soir pour le lendemain).
Préparer les légumes : aubergines et pommes de terre découpés en assez gros morceaux et carottes en biseaux.
Faire revenir dans une cocotte le demi oignon restant et les morceaux de poulet.
Dès qu'ils prennent une légere coloration, ajouter le reste de la poudre à colombo, le persil, le piment.
Mouiller avec la marinade. Laisser cuire 10 min.
Incorporer les légumes ; compléter en eau si nécessaire pour que le poulet soit mouillé à hauteur et laisser cuire 20 min.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 552 kcal
Protéines 65,0 g
Glucides 12,2 g
Lipides 20,3 g
Publié par libellule878
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- voh a trouvé ça très bon.
6 commentaires
Dominique
On fait quoi avec le piment?
voh
Figurez vous que j'ai raté cette recette pas asse relevée, marinade ratée je n'ai pas mis suffisamment de colombo. J'en est pleuré de rage !!
Il faut dire que j'avais mis 8 cuisses de poulets et que je me suis perdue dans les proportions. Mes amis m'ont dis que cela était quand même bon mais a faire plus relevé la prochaine fois.
italmo
C'EST UNE TRES BELLE RECETTE JE PRENDS AUSSI
lafeecrochette
Je prépare également ce genre de colombo, c'est délicieux.
Délices&Saveurs
Belle recette!
jeanmerode
un bon colombo