Falafels (boulette de pois chiches/fèves)
Une recette d'entrée proposée par libellule878
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500Gr de fèves 200Gr de pois chiches 1 Botte de persil 1/2 Botte de coriandre 4 Gousses d'ail 1 Oignon 1Càc de cumin en poudre 1Càc de coriandre en poudre 1Càc de bicarbonate de soude Sel/poivre
Préparation:
Faire tremper la veille les légumes secs.
Le lendemain ; une fois réhydratés ; égoutter et mixer fèves et pois chiches (ils ne sont donc pas cuits).
Ajouter l'oignon, l'ail et les herbes fraiches (cela donne une espèce de pâte verte assez compacte) puis les épices et le bicarbonate.
Il ne reste plus qu'à former des boulettes en les tassant bien pour pas qu'elles ne se delitent à la cuisson.
Passer les falafels à la friture jusqu'à se qu'elles prennent une belle coloration brune.
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Se mange aussi bien chaud que froid.
Mots-clés: falafel, fèves, libanais, mezzé, pois chiches
Une portion (env. 160 g) :
Calories 120 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 14,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par libellule878
Votes
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
Tatie
à essayer ta recette. merci.