Caviar d'aubergines
Une recette d'entrée proposée par Maya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Le caviar est un confit d'aubergine épicée, réduit en pulpe et servi froid. 2 grosses aubergines 10 cl d'huile d'olive 6 gousses d'ail Sel Poivre du moulin Curry
Préparation:
* Laver les aubergines et supprimer les extrémités. Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur. Saler et ajouter du curry si vous aimez. * Introduire les gousses d'ail coupées en quatre dans les incisions. Arroser les aubergines d'huile d'olive. Envelopper les aubergines de papier aluminium. Mettre dans un four chaud à 170°C pendant 60 minutes. * Retirer les papillotes du feu et les ouvrir. Extraire la pulpe cuite des aubergines et la malaxer grossièrement. Poivrer au moulin, ajoutez un filet d'huile d'olive et pressez un demi citron dessus Laisser refroidir et déguster !
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Publié par Maya
2 commentaires
Maya
plaisir, bonne journée
florinette84
merci pour la recette bises florinette