Pain farci

Préparez le pain.

Délayez la levure dans le lait tiède dans un grand récipient mettez le mélange levure/lait ajoutez l'huile, l'eau, le sel, le sucre, l'eau de fleurs d'oranger, les graines de nigelle et l'œuf entier, mélangez avec les mains énergiquement ajoutez progressivement la semoule tout en travaillant la pâte énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène, ne vous inquiétez pas si elle est un peu liquide laissez reposer 30 mn reprenez la pâte et pétrissez-la de nouveau rapidement parce que avec des gestes lents la pâte collera sur les mains sur un plateau huilé confectionnez une grande galette badigeonnez les doigts légèrement avec un peu d'eau si vous trouvez que la pâte colle beaucoup laissez reposer une seconde fois dans un endroit tiède 30 mn.

Coupez le poivron en rondelles faites cuire dans 2 c. À. S d'huile d'olive ajoutez les tomates coupées en dés salez, poivrez étalez la moitié de la pâte dans un moule de 30 cm de diamètre versez la sauce tomate dessus, ajoutez le thon émietté sans son huile, puis les olives dénoyautées et coupées et le fromage couvrez avec l'autre moitié de la pâte et fermez bien les bords laissez reposer 1 heure étalez un jaune d’œuf sur la surface puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn ou 25.

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