Soufflé au chocolat noir
Une recette de dessert appétissante par Maya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 G de chocolat au lait 25 Cl de lait 5 Œufs + 1 blanc d’œuf 125 G de sucre en poudre 1 Sachet de sucre vanillé 1 C. À soupe de farine 2 C. À soupe de maïzena Beurre pour le moule 1 Pincé de sel
Préparation:
Préchauffez le four th. 6-7 (200°C). Faites bouillir le lait. Beurrez moules à soufflés. Saupoudrez les moules de sucre glace et mettez-les au frigo. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez le 6ème blanc aux autres blancs. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez-y la farine et la maïzena. Versez ce mélange dans le lait arrivé à ébullition, puis remettez sur feu doux en remuant et portez à ébullition. Versez le tout dans un saladier et laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez une pincé de sel aux blancs d’œufs et battez en neige. Incorporez délicatement la moitié des blancs d’œufs battus au chocolat fondu, puis ajoutez ce mélange à la crème aux jaunes d’œufs. Enfin incorporez le reste des blancs d’œufs jusqu'à l'obtention d’une préparation homogène. Répartissez dans les 2 moules jusqu'au 2/3. Laissez cuire pendant 25 min jusqu’à ce qu'ils soient bien gonflés. Servez sans attendre.
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Mots-clés: chocolat
Une portion (env. 180 g) :
Calories 537 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 75,6 g
Lipides 19,3 g
Publié par Maya
6 commentaires
taquine
Votre titre mentionne chocolat noir, mais dans votre recette vous indiquez chocolat au lait, alors chocolat noir ou au lait?. Merci pour votre réponse.
Maya
oui je procède ainsi
Invité
Bonsoir je viens d'essayer votre recette qui m'avait l'air très appétissante, tout ce passait bien jusqu'à ce que j'ajoute mon chocolat (bain marie) au jaune+sucre et que le mélange durcisse. Résultat une grande partie de mes ingrédients sont à mettre à la poubelle. Faites vous vraiment ce processus ?
Maya
merci les filles
anick
bon soufflé !!!!!!!! épatant et tentant
sisirena
miam miam! bien réussi ton soufflé! bravo