Dessert aux pommes

Préparez la crèmes anglaise : dans un bol mettez les jaunes d’œufs, la maïzena et le sucre puis avec un batteur électrique battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux mettez la vanille dans le lait et faites chauffer ajoutez un peu de lait chaud sur le mélange d’œufs / sucre, battez à la main puis versez ce mélange sur le reste du lait sur un feu doux faite cuire tout en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange s’épaississe roulez les feuilles de brick et coupez avec une lame tranchante, pour obtenir des rubans coupez les pommes en quartiers faites dorer avec un peu de beurre, parfumez de cannelle et saupoudrez de sucre réservez le beurre sucré et parfumé à part dans des bols individuels dressez le dessert mettez un peu de ruban de feuilles de brick, ajoutez un peu de beurre parfumé ajoutez un peu de crème anglaise mettez les quartiers de pommes puis une couche de feuilles et un peu de beurre parfumé de la crème anglaise des quartiers de pommes, saupoudrez d'amande moulue faite cuire couverts de papier aluminium 30 mn à 150 ° servez tiède ou froid.

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