Kulfi ou glace indienne à la cardamome
Une recette de dessert simple par Maya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1,5 L de lait entier pasteurisé 150 G de sucre roux 2 Gousses de vanille 3 Gousses de cardamome verte 100 G de pistaches vertes ( non salées) 50 G de poudre d'amande
Préparation:
Versez le lait dans une grande casserole, ajoutez le sucre, la cardamome et les gousses de vanille fendues, portez à ébullition et laissez bouillonner, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait réduise de moitié et devienne sirupeux
* Hachez irrégulièrement les pistaches, grillez-en la moitié à sec dans une poêle avec la poudre d'amandes, ôtez les gousses de vanille et de cardamome du lait, puis ajoutez le mélange pistaches- amandes, laissez refroidir
* Répartissez ensuite le mélange dans des ramequins ou des moules à cannelés ou plus simplement dans des gobelets en plastique et mettez-les au congélateur pendant 2h
* Démoulez les kulfis sur des assiettes et patientez 10 mn avant de servir, décorez avec les pistaches restantes
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Mots-clés: cuisine indienne
Une portion (env. 170 g) :
Calories 219 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 26,4 g
Lipides 8,2 g
Publié par Maya
5 commentaires
yummyfood
5/5 rien à dire !!!
Maya
merci les filles
Dominique
Hummmmerci!
catounette
une glace qui m'a l'ait délicieuse et bien parfumée,merci
katcelau
5 gros coeurs j adore ta recette bis kat