Tarte aux fraises
Une recette de tarte maison par Maya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de petites fraises
Pour la pâte :200 g de farine 100 g de beurre1 œuf80 g de sucre 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :40 cl de lait4 jaunes d’œufs80 g de sucre40 g de fécule de maïs 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
Préparation:
Pour la pâte sablée : Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un saladier. Effritez du bout des doigts. Dans un autre récipient, battez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélangez les deux préparations. Pétrissez légèrement et faites une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique. Abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Faites cuire la tarte à blanc 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C Pour la crème pâtissière : Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec le sucre. Incorporez le fécule de maïs. Ajoutez peu à peu le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez la vanille en poudre. Laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez-la sur la pâte. Disposez les fraises coupées en 2 pardessus. Faites chauffer la gelée et badigeonnez les fraises. Faites cuire une seconde fois pendant 15 ou 20 mn Réservez au frais jusqu’au service.
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Mots-clés: fraises
Une portion (env. 390 g) :
Calories 691 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 81,1 g
Lipides 27,0 g
Publié par Maya
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Maya
merci
rosinette
une très bonne tarte aux fraises je fais aussi de la crème pâtissiere quand je fais ma tarte