Tuiles de röstis de pommes de terre au saumon fumé
Une recette d'entrée proposée par Maya
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
150 g de pommes de terre150 g de saumon fumé1 œuf75 cl de crème fraîcheherbes de Provence20 g de farine1 pincée de sel1 pincée de poivreun poivron orangeail, fromage blanc
Préparation:
- coupez le poivron en lamelles et faites étuver dans un peu de beurre
- Commencez par râper les pommes de terre à l'aide d'une mandoline fine. Vous obtenez des filaments de pommes de terre. Mélangez-les avec la farine, l'œuf, le sel et le poivre.
- Formez de petites galettes plates (très fines, pour former des tuiles) et faites-les dorer dans une poêle huilée.
- Préparez la crème à l'ail. Montez en Chantilly la crème fraîche à l'aide d'un batteur électrique et mélangez-la avec une gousse d'ail râpée, ajoutez le fromage blanc petit à petit jusqu’à obtenir la consistance voulue. Vous pouvez la mettre dans un siphon et la réserver au frais.
- Une fois que vos röstis ont refroidi, mettez une pointe de crème à l'ail sur la tuile puis disposez un carré de saumon fumé au-dessus. Décorez de poivron et saupoudrez d'herbes de Provence
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Une portion (env. 420 g) :
Calories 920 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 20,8 g
Lipides 79,2 g
Publié par Maya
Ça a l'air bon !
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- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.