Velouté de persil plat aux oeufs de saumon
Une recette de velouté originale par Maya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Bouquet de persil plat 2 Blancs de poireau 1,5 L de bouillon de volaille 3 Pommes de terre bintje 200 G de haddock 25 G d'œufs de saumon 25 Cl de crème fleurette 40 G de beurre
Préparation:
* Lavez et épongez le persil, ciselez finement les feuilles et hachez les queues, épluchez et lavez les poireaux, émincez-les.
* Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les poireaux, laissez fondre en remuant, sur feu doux, sans laisser colorer, ajoutez les queues et les feuilles de persil ciselées, remuez quelques minutes sur feu doux, puis versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
* Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés, versez dans le bouillon, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 20 mn, mixez le contenu de la casserole, ajoutez la crème fleurette et remettez quelques minutes sur feu doux, gardez au chaud.
* Dans une casserole d'eau bouillante, pochez le haddock pendant 5 mn et effeuillez-le en morceaux dans chaque assiette à soupe, versez le velouté et ajoutez 1 c. À. C d'œufs de saumon par personne.
Ps, la photo n'est pas la mienne.
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Mots-clés: entrée
Une portion (env. 330 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 9,9 g
Lipides 13,2 g
Publié par Maya
3 commentaires
Kris Dindue
C'est une recette qui vient de Elle à Table.
Elle est délicieuse!
Maya
merci c'est très gentil anick
anick
5 coeurs por ce potage de la mer très original !!! bizzzzz