Poelée de Courgettes Aux Duos de Poivrons Grillés

Faire griller les poivrons sur la grille du four à 250° pendant 30 min en les retournant pour qu'ils brunissent de tous les cotés.

Une fois les poivrons grillés, laisser un peu refroidir et retirer la peau et les épépiner. Puis les couper en fines lamelles. Arroser d'une cs soupe de vinaigre (perso je me suis servi du vinaigre de mon bocal d'olive, qui se marie très bien avec le poivron). Et réserver.

Couper la courgette en deux et faire de fines tranches à l'aide d' un économe.

Peler l'ail et écraser avec le sel. Ciseler grossièrement le persil. Et émincer l'oignon.

Dans une poele, chauffer un peu d'huile dolive, y rajouter, l'ail, le persil et l'oignon et faire revenir un court moment. Ajouter les fines tranches de courgettes, le curcuma, laisser poeler légérement. Ne pas les cuire completement. Ajouter les poivrons et saupoudrer d'herbes de provence.

Déguster immediatement accompagné d'une viande grillée (merguez bien relevé pour moi) et du riz parfumé....