Poulet au Basilic et Curry

Couper le poulet, emincer l'oignon, ecraser l'ail et le gingembre avec sel et poivre, presser le citron (on ne garde que le jus), couper en fines lamelles le poivron.

Dans un peu d'huile d'olive, faire dorer le poulet environ 10 min.

Puis mettre les ingredients dans l'ordre qui suit en attendant une ptite minute entre chacun : l'oignon emincé, le curry, l'ail/gingembre, le poivron, la coriandre, le piment et finir par le concentré de tomate et y rajouter un petit verre d'eau, le tout à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter 15 min environ.

Verser ensuite le lait de coco, le jus de citron (j'ai délayer 1 càs de maizena dans le citron, pour epaissir un peu la sauce), le sucre et la sauce de soja. Cuire 20 à30 min selon le poulet, puis rajouter le bouquet de basilic et laisser mijoter encore 5 min.

A servir chaud avec du riz nature, ne pas hesiter à noyer le riz dans cette délicieuse sauce...

Autre astuce... Vous pouvez réaliser ce plat avec du blanc de poulet mais la cuisson devra etre moins longue, penser à retirer le poulet apres l'avoir fait revenir remettez le après cuisson des poivrons avant de mettre le lait de coco...