Guacamole et quesadillas au poulet

pour la guacamole : Dans un mixeur, mettre les morceaux d'avocat, arroser du jus de citron, rajouter l'oignon et les tomates et mixer le tout jusqu'a obtention d'un pâte lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez écraser l'avocat avec une fourchette et émincer finement l'oignon et les tomates. Assaisonner à votre gout avec la coriandre, le paprika, piment, sel et poivre. Réserver au frais

Pour les Quesadillas au poulet : Emincer finement les escalopes de poulet, assaisonner de paprika, cumin, sel et poivre, et faites revenir 3 à 4 min ds un peu d'huile d'olive. La cuisson est rapide, la viande doit rester tendre. Y ajouter une cuillère de crème fraiche. Emincer finement les tomates et ciseler la ciboulette. Vous n'avez plus qu'a dresser : prenez une tortillas de mais, sur la moitié, mettez y un peu de poulet, de tomate, de la ciboulette, quelques morceaux de chèvre frais, et le fromage rapé au choix (gruyere, cheddar....) moi j'ai choisi de mettre du fromage de brebis (etorki) que j'ai rapé. Repliez la torillas et mettez la dans un plat allant au four. Faites de même pour les 3 autres. Recouvrez votre plat de papier alluminium pour que vos tortillas reste moelleuse. Enfourner 20 min à 200°c. Vous pouvez également les passer quelques minutes à la poele ou crepière sans matieres grasses en les retournant régulièrement. Après cuisson coupez les en deux et servez chaud accompagné de votre guacamole.

Ils ont envie d'essayer