Mijoté de Boeuf Carotte au Cumin
Servir avec du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1Kg 200 de viande de boeuf4 Carottes8 Petites tomates8 Gousses d'ail 2 Gros oignons2Cs de cumin2Cs de coriandreThymPaprikaCurcuma1Cs de sauce de sojaSel et poivreHuile d'olive
Préparation:
Couper en cube la viande.
Emincer finement les oignons, écraser l'ail avec le sel et le poivre. Mixer les tomates. Couper les carottes en rondelles.
Dans une cocotte ou marmitte, mettre la viande avec les oignons, l'ail, 1 cs de soja, 1 cs de cumin, 1 cs de coriandre, 2 cs d'huile d'olive. Bien mélanger et sur le feux vif pour 20 min avant de rajouter les tomates et le thym et le curcuma. Rajouter un verre d'eau et laisser mijoter 2h environ sur feux doux, surveiller la cuisson (plus rapide dans une cocotte).
Rajouter les carottes, le reste du cumin et de coriandre, un peu de paprika et laisser mijoter encore 30 min. La viande doit etre fondante.
Servir avec du riz.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 51,9 g
Glucides 9,4 g
Lipides 18,9 g
Publié par lilie974
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- lafolle974 a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
Tine
C'était très bon, c'est encore meilleur réchauffé, par contre je n'ai mis que 3 grosses gousses d'ail, c'était suffisant.