Mousse au Chocolat *Pétillante*enrobé d'un biscuit Citronné

Préparer le bisucit :

Prechauffer le four à 190°.

Melanger, les oeufs avec le sucre au batteur electrique, ils doivent doubler de volume. Incorporer jus et zeste du citron. Puis tout doucement la farine et la levure tamisées. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Enfourner dans un plateau (si vous voulez un biscuit fin) beurré ou sur une feuille de papier sulfurisé, pour 15 min. Et laisser refroidir.

Une fois refroidi, on passe à la découpe du biscuit : POur un moule de 24 cm, découper de la forme et diametre du moule que vous aurez choisi, installer au fond du moule, avec le reste du biscuit, et à l'aide d'un petit emporte piece découper des petits demi cercles, que vous placerez sur les bords du moule, j'ai utiliser un moule à gateau basique de 24 cm.

POur la mousse :

Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondue, y rajouter la creme, les 4 jaunes d'oeufs et le jus du demi citron. Bien melanger.

Battre les blanc en neige bien ferme, et la mélanger délicatment au chocolat.

Verser la préparation, sur le biscuit dans votre moule et réserver au frais pendant plusieurs heures.

POur la Deco :

Couper des tranches fines de citron, etaler dans une poele bien à plat, saupoudrer de sucre roux et recouvrir d'eau, sur feux doux laisser carameliser 1 heure. Les citrons seront bien sucrer et brillant !!! Avant de servir décorer la mousse de ces petites rondelles brillantes.

A servir bien frais, un régal pour les fans de chocolat .

Ils ont envie d'essayer