Bu?s au fromage

Pour la béchamel 

Faire un roux avec de l'huile d'olive et de la farine.

Ajouter le lait petit à petit, laisser épaissir, ajouter le parmesan, gruyère.

La béchamel doit être un peu épaisse pour ne pas détromper la pâte à bu ? s.

Les étapes 

Délayer la levure dans les liquides tièdes
Mélanger tout les autres ingrédients sauf le beurre qu'il faudra rajouter quand la pâte sera lisse et bien mélangée
Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte devienne élastique

Laisser lever dans un endroit tiède comme le four, 2 h
Laisser refroidir au frigo au moins 1 h
Faire la béchamel, et y incorporer du parmesan
Faire des boules, les aplatir et les garnir (ici béchamel au fromage, bleu et noix)

Rabattre la pâte et mettre le pliage en dessous
 
Refaire relever 1 h
Badigeonner d'huile et parsemer de sésame

Cuire avec un bol d'eau au fond du four, 15 min environ à 160 degrés

Garder de la béchamel pour rajouter, pour les gourmands !.