Chouquettes à la fleur d'oranger et pépites de chocolat

Les étapes 

Mettre le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre à chauffer
Dès la 1ère ébullition retirer du feu et ajouter tout la farine d'un coup
Enlever 1 cs de liquide et la remplacer par 1 cs de fleur d'oranger
Bien mélanger et remettre sur le feu pour assécher la pâte environ 3 bonnes min, la pâte doit se décoller de la casserole

Transvaser dans un saladier et ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois
Ajouter quelques pépites de chocolat
La pâte doit ressembler à une purée collante
Sur une plaque mettre du papier sulfurisé et et faire des petits tas espacés avec 2 cc, les chouquettes vont gonfler

Ici j'ai mis les pépites par dessus mais ça a tendance à cramer à la cuisson, il fait donc les mélanger à la pâte.

Enfourner une quinzaine de min à 210 degrés surveiller la cuisson, elles doivent être bien dorées sinon elles retomberont