Tarte au citron sans cuisson

Pour 4 petite tartelettes.

Ingrédients

Les étapes 

Commencer par mixer les biscuits au robot

Ajouter le beurre fondu, mélanger

Installer ce mélange dans des emportes pièces
Placer au frigo plusieurs heures pour que la pâte durcisse ou 1h au congélateur
Faire le lemon curd en portant à ébullition le jus des 2 citrons, le sucre (100g) et la maïzena, mélanger jusqu'à épaississement

Hors du feu rajouter les 2 jaunes d'œuf. L'extrait de citron (pas trop !), (et 5g de beurre facultatif)

Placer au frais (ou1h au congel)
Monter les 2 blanc en neige avec 20g de sucre, puis quand les blanc montent rajouter les autres 20g de sucre
Allumer le grill du four, mettre dans une poche à douille les blanc en neige et faire des petits rats sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner 5 min, les sortir quand le dessus et doré

Procéder au montage, enlever l'emporte pièce de la pâte, déposer le lemon curd (pas trop au bord sinon ça coulera), et les meringues dessus
Vous pouvez parsemer de zeste de citrons
 

Bon app !.

Pour 6 tartelettes ou une grande, doublé voir tripler les doses.