Chinois à la confiture
Une recette de confiture moelleuse par lilienette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
500 g de farine10 g de levure fraiche30 g de sucre1 cc de sel2 oeufs + ajouter du lait entier (oeufs + lait =200 g)2 cs de lait entier en poudre20 cl de crème fraiche liquide entiére ou épaisse1 pot de confiture au choixsur sucre glace (à la vanille pour moi)4 g d'arôme vanille
Pour le sirop100 g d'eau30 g de sucre
Préparation:
Une brioche peu grasse et moelleuse à souhait et personalisable à l'infini, confiture, pâte à tartiner Etc...
Je me suis inspirée de la recette de chinois trouveé chez c'estbma fournée.
Les étapes
- Émiettez la levure au fond du bol
- Ajoutez la farine, sel, sucre, oeuf, lait, arôme
- Mélangez 10 min au robot mini du crochet
- Mettre la fonction étuve du four 2 bonnes heure ou dans un endroit chaud
- Dégazez la pâte (vous pouvez la laissez au frigo la nuit pour la faire le lendemain)
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte
- Bagigeonnez votre confiture, ici j'ai mélangé de la confiture rhubarbe/abricot)
- Rouler en boudin en essayant de bien serrer (si la pate sort du frigo c'est plus facile)
- Coupez le boudin en tronçons
- Et les mettre sans les serrer dans un cercle (chemisé de papier sulfuriser pour aider au démoulage)
- Laisser relever sans couvrir une bonne h dans les mêmes conditions que pour la 1 ère levée
- Préchauffez le four à 180 degrés, enfournez, baissez à 150 et laissez cuire 40 min
- Préparez le sirop en portant à ebullition le sucre et l'eau, laissez tiédir
- A la sortie du four, enlevez le cercle (passez un couteau tout autour entre le cercle et la brioche)
- une fois tiédi, badigeonnez la brioche de sirop puis parsemez de sucre glace (ou sucre glace vanillé)
- Dégustez encore tiède, hummm à tomber par terre
Mots-clés: confiture, Crème fraiche
Une portion (env. 140 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 65,1 g
Lipides 7,2 g
Publié par lilienette
kiyoshai
tres beau et sa donne vraiment envie !