La fameuse tarte aux fraises/pistache de Michalak
Simplement magnifique.! - Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour le biscuit,150 g de beurre,75 g de cassonade,175 g de farine
Pour la crème d'amande,2 oeufs,100g de sucre glace,100g de poudre d'amande,100g de beurre (perso je préfère remplacer la moitié par de la purée d'amande blanche) sinon je trouve le tout trop beurré
Pour la crème de pistache,220 g de crème fraiche entière liquide,100 g de chocolat blanc (valhrona ou Barry ),15 g de pâte de pistache,Du colorant vert (facultatif) j'utilise un colorant vert en poudre à base d'épinards séchés 100 % bio et naturel
Pour la décoration,500 g de fraises,confiture de fraise,pistaches grillées concassées
Préparation:
Les étapes
Commencez par la chantilly, apportez la crème à ébullition et la verser sur le chocolat et la pâte de pistache plus le colorant, laissez reposer 1 min, mélangez et mixez le tout (mixeur plongeant), réservez toute une nuit au frigo.
Le jour j, préparez le biscuit shortbread en mélangeant avec les mains le beurre bien mou, la farine et le sucre, arrêtez dès que la pâte forme une boule, ne pas trop la travailler.
L'étalez avec un rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, déposer un cercle ou un rectangle réglable à pâtisserie autour et enfournez une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 160 degrés.
Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients qui la composent (beurre mou) et la verser sur le biscuit (toujours dans le cercle) et continuer la cuisson d'une vingtaine de minutes à 180 degrés.
Laissez refroidir
Faire chauffer de la confiture de fraise et l'étaler sur le biscuit et déposer des pistaches concassées tout autour.
Installer les fraises dessus.
Monter la chantilly (puis mettez la dans une poche a douille avec un embout cannelé) puis faire des petits tas entre les fraises.
Parsemez le tout de pistaches concassées.
Réfrigérez
Une portion (env. 200 g) :
Calories 670 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 47,0 g
Lipides 45,0 g
Publié par lilienette
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Catalina
ça donne envie..je prends
Notre am❤ur de cuisine
Simplement magnifique!