Raviolis maison
Superbe recette,bravo - jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
pour la pâte à raviolisPour 2/3 personnes200g de semoule fine de blé2 oeufs soit 104 g pour une texture idéale1 cc d'huile d'olive
Pour la garnitureDu gorgonzola au mascarponeDes noix concassées
Pour la sauce50 g de gorgonzola50 g de crème fraîcheDes noix1/2 poire coupée en petits morceaux
Préparation:
Je viens de tester ma plaque à raviolis que ma maman vient de m‘offrir et j'adore !
J'ai trouvé la recette des raviolis au gorgonzola/noix/poire chez un de mes blog préféré www.c'estmafournee.com
C'est divin, délicieux, à tomber par terre quoi !
La poire de marie à merveille avec le gorgonzola, elle apporte de la douceur et le sucré reste discret, un mélange subtil de saveurs.
Les étapes
- Battre les oeufs et ajoutez la semoule, malaxez 5 min à la mains ou au robot avec le crochet
- Laissez reposer, filmé au frigo
- Divisez la pâte en 4, étalez grossièrement au rouleau, farinez un peu
Passez chaque bande au laminoir
D'abord au 1, pliez la pâte en 2 et repassez au 1
Renouvelle 3 ou 4 fois l'opération pour l'assouplissement - Puis passez la bande cran par cran jusqu'à l'avant dernier en farinant légèrement à chaque fois
- Déposez une bande sur le moule à raviolis bien fariné !!! Et farcir de fromage au noix avec la pointe d'une cc, ne pas charger (mélanger le gorgonzola au mascarpone avec des noix concassées)
- Remettre une bande de pâte et passer le rouleau à pâtisserie dessus
- Démoulez et découpez
- Cuire 3/4 min selon les goûts dans de l'eau bouillante salée
- Égouttez et y déposer la crème et le gorgonzola chauffés dessus
- Parsemez de noix de de poire
Un régalllllll !!!! Miam !
Mots-clés: gorgonzola, Pâte, poire noix
Une portion (env. 230 g) :
Calories 663 kcal
Protéines 18,6 g
Glucides 81,2 g
Lipides 25,5 g
Publié par lilienette
8 commentaires
marie-jo
belle recette jolis ses ravioli
lilienette
Je l'ai trouvé dans un magasin d'ustensiles de cuisine, tu peux en trouver sur internet , il n'y avait qu'une dimension
jeanmerode
excuse moi une question,tu as achété ou ta plaque a ravioli et il existe plusieurs dimension? merci
lilienette
Merci pour vos commentaires! Et oui c'était bon je recommencerais en changeant la farce, comme une bolognaise ou jambon fromage , si vous testez dites moi ce que vous en pensez
la caille
oups , comme ça doit etre trop bon
Anettes7024
Génial, beaux raviolis.
rosinette
super !!de belles photos tu as du te regaler
jeanmerode
superbe recette,bravo