Couscous royal
Servir avec de la semoule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 tranches de collier d'agneau
3 cuisses de poulet (coupées en 2)
6 merguez
5/6 belles tomates
2 oignons
6 carottes
5 courgettes
2 branches de celeri
3 navets (je n'en ai pas mis ici)
1 boîte de pois chiche rincés et égoutés
1/2 dose de safran
Epices orientales à doser selon votre goût , j'ai mis 2 bonne cs d'épices venant du Maroc , si non (ras le hanout) ou un mélange d'épices comme le curcuma, cannelle, gingembre, coriandre, poivre
un bouquet de coriandre fraîche
de l'huile d'olive
Préparation:
Les étapes
- Faire revenir les oignons avec le collier d'agneau quelques minutes
- Réserver et mettre à la place les carottes coupées en gros morceaux
- rajouter les oignons et le collier
- puis ajouter les tomates émondées (les plonger 1 min dans l'eau bouillante et elles s'épluchent toute seules)
- les épices, le celeri, saler et couvrir d'eau
- en attendant faire cuire les cuisses de poulet au four, 210 degrés pendant 15/20 min environ en les retournant, je les ai préalablement badigeonné d'un mélange de vinaigre balsamique/miel/un mélange de 4 épices
Les faire cuire à part il y'a moins de gras dans le plat final.
- Après 30 min de cuisson ajouter les courgettes coupées en gros morceaux
- bien mélanger
- le total de cuisson est d'environ 1h30 à petit feu
- ajouter les pois chiche et les feuilles de coriandre au dernier moment
- faire griller les merguez
- et pour ceux qui aime épicé, ajoutez de la harissa dans un peu de bouillon
- servir avec de la semoule
Une portion (env. 590 g) :
Calories 461 kcal
Protéines 29,6 g
Glucides 11,8 g
Lipides 23,7 g
Publié par lilienette
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- pipoue83 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Mirèse
super plat a faire Merci
pipoue83
Superbe plat de saison et bien mis en valeur par de bien belles photos.Merci
Ma truffe 2
très appétissant et très belles photos, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!!
jeanmerode
un bon couscous,tres belles photos,superbe plat
Mel12
Magnifique assiete !!