Tarte aux fraises, pistaches et chantilly au chocolat blanc

Pour la recette je me suis inspirée du livre de Christophe Michalak, le gâteau de mes rêves.

Les étapes 

• Faire le biscuit en mélangeant tous les ingrédients


• Etaler la pâte sablée sur du papier sulfurisé au milieu d'un Cercle de 20 cm de diamètre

• Enfourner 15/20 min jusqu'à ce que le biscuit soit doré, laisser refroidir, il durcira en refroidissant


• Faire la crème d'amande en mélangeant dans une casserole à feu doux tout les ingrédients la composant


• Étaler cette crème sur le biscuit où vous aurez préalablement saupoudrer de poudre d'amande et enfourner le tout 10'min à 160 degrés

• laisser refroidir, en attendant préparer la chantilly au chocolat blanc, dans une casserole faire bouillir la crème fraiche et la verser sur le chocolat blanc, bien mélanger et ajouter la pâte de pistache et mixer le tout


• Placer au frais toute une nuit, la monter au dernier moment


• Badigeonner le biscuit de gelée de fraise et déposer tout autour des éclats de pistaches en s'aidant d'un couteau


• Déposer les fraises sur le gâteau en les badigeonnant aussi de confiture de fraises, pour les tailler en forme de fleurs, couper tout autour de la fraise

• Réserver au frais


• Le lendemain, monter la chantilly, avec un matériel bien froid !


• Mettre la crème dans une poche à douille et dresser des ronds de chantilly sur la tarte aux fraises

• Rajouter des éclats de pistaches

Bonne dégustation !!!

Ils ont envie d'essayer