Filet de saumon en crôute aux épices de Noël
Une recette de plat simple par lililapeste
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
- 500G de pâte feuilletée
- 800G de filet de saumon
- 1 Cuillère à café de cannelle moulue + 1 de gingembre moulu + 1 de quatre-épices + 10 graines de coriandre
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 Jaune d'oeuf
- Sel et poivre
Préparation:
1/ Marinade : Mélanger tous les épices avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
2/ Retirer la peau du saumon et le déposer dans un plat. Le badigeonner de marinade puis couvrir de film alimentaire. Laisser mariner au frais 2H.
3/ Au bout de 2H, étaler la pâte feuilletée et découper 2 rectangles plus longs et plus larges que le filet de saumon. Préchauffer le four à 180°.
4/ Déposer un rectangle de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
5/ Egoutter le saumon puis le déposer sur le feuilletage. Dorer les bords de la pâte avec le jaune d'oeuf.
6/ Déposer le second morceau de pâte sur le saumon et souder les bords en appuyant dessus avec les doigts.
7/Cuire 35 minutes au four. Laisser tiédir.
8/ Couper en tranche et accompagner d'une salade verte ou simplement d'une petite crème aux herbes.
Mots-clés: noel, poisson noel, saumon
Une portion (env. 340 g) :
Calories 1078 kcal
Protéines 47,6 g
Glucides 61,2 g
Lipides 68,0 g
Publié par lililapeste
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hiver
5/5 MIAM MIAM