Médaillons de veau aux morilles et fève tonka
4/ Disposer les médaillons sur les assiettes avec les morilles et servir avec des gratins de macaronis individuels
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
6 Médaillons de veau300 G de morilles fraîches ou surgelées3 Échalotes1 Fève tonka30 Cl de crème épaisse 12% 50 G de beurre15 Cl de vin blanc secSel et poivre
Préparation:
1/ Saler et poivrer les médaillons de veau et les parsemer de 3 pincées de fève tonka râpée.
2/ Dans une sauteuse, faire sauter les morilles et les échalotes hachées finement dans 20g de beurre. Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et laisser mijoter 7 mn.
3/ Faire dorer les médaillons dans le reste du beurre. Compter 1 mn par face pour qu'ils soient rosés à l'intérieur, puis ajouter les morilles et la sauce. Secouer la poêle et laisser mijoter 5 mn.
4/ Disposer les médaillons sur les assiettes avec les morilles et servir avec des gratins de macaronis individuels.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 140 g) :
Calories 216 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 8,6 g
Lipides 15,8 g
Publié par lililapeste
3 commentaires
catounette
Sublime!!
katcelau
feve tonka il faut que je goute merci lililapeste 5/5 katcelau
anick
parfait !