Gigot confit de 8 H
Une recette de plat moelleuse par lililapeste
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 gros gigot d'agneau (environ 2kg)20 cl d'huile d'olive1 tête d'ail3 cuillères à soupe d'herbes de Provencesel et poivre
Préparation:
1/ Préchauffer le four à 210°.
2/ Eplucher toutes les gousses d'ail. En prendre 3 et les couper en 2. Piquer le gigot à 6 endroits différents et insérer un morceau d'ail.
3/ Dans un bol, presser le reste des gousses puis ajouter les herbes et l'huile d'olive. Remuer.
4/ Masser le gigot avec cette préparation de façon à ce qu'il soit bien enduit de tous côtés.
5/ Enfourner pour 1/4 H puis le retourner et le laisser encore 1/4H.
6/ Baisser la température du four à 100° puis laisser cuire 8H en le retournant et l'arrosant toutes les heures.
Ce gigot est cuit en cuisson basse température ce qui lui permet de cuire très longtemps, très doucement et c'est pourquoi la viande obtenue est très moelleuse, confite et pas sèche du tout.
On peut réaliser la même recette en 4H avec un gigot pour 4 personnes mais au lieu de 100°, on mettra 120°.
Publié par lililapeste
2 commentaires
nathy
c est la 3eme fois que je le fais,la recette est parfaite , je rajoute une branche de romarin frais pendant la cuisson lente!Bonap!
fati
Ton gigot me donne envie bravo!!!!!!!!