Poulet frit aux feuilles de pandan
Une recette de poulet asiatique par lililapeste
Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
400G de blancs de poulet2 Gousses d'ail3 Cuillères à soupe d'huile de sésamePoivre3 Cuillères à soupe de sauce soja claire2 Cuillères à soupe de sucre1/2 Cuillère à café de coriandre moulue40 Feuilles de pandan (épiceries asiatiques)Huile de fritureSauce aigre-douce pour servir
Préparation:
1/ Hacher le poulet au couteau puis l'assaisonner avec le poivre, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame.
2/ Mixer le tout avec l'ail et la coriandre jusqu'à obtenir une pâte. Laisser reposer 1H au frigo afin que le poulet s'imprègne des différentes saveurs.
3/ Couper la base des feuilles de pandan afin qu'elle fasse 2 cm environ mais pas moins.
4/ Mettre une cuillère à café environ de pâte de poulet sur la base des feuilles de pandan et envelopper de façon à ce que la farce soit bien gardée à l'intérieur. Maintenir avec des cure-dents.
5/ Faire frire dans de l'huile au wok qq minutes.
6/ Ouvrir les feuilles et déguster le poulet parfumé avec la sauce aigre douce.
7/ Pour une version plus light, on peut les faire cuire à la vapeur.
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 130 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 9,2 g
Lipides 9,2 g
Publié par lililapeste
melayers
j'adore la cuisine asiatique ta recette parrait trés bien à essayer bisoussss