Sablés aux noisettes

Préchauffez le four à 160°C.

Travaillez le St Hubert 41® et le sucre en pommade. Ajoutez les jaunes d'œufs, la cannelle, la farine, la poudre de noisettes et le sel. Malaxez pour obtenir une boule de pâte souple.

Ensuite, farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte au rouleau sur 1 cm d'épaisseur environ.

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes, emballée dans du film alimentaire, elle sera plus facile à manipuler et restera bien en forme pendant la cuisson.

Découpez les sablés à l'emporte-pièce. Saupoudrez-les de noisettes que vous aurez concassées grossièrement.

Disposez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur la plaque.