La reine de Saba...un délice de chocolat et d'amande.
Une recette de dessert simple par lilitomelo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
(pour un moule de 22cm), 125 gr de chocolat 60% minimum, 125 gr de beurre doux, 125 gr de sucre blond de canne, 60 gr d'amandes réduites en poudre, 3 oeufs, 2 cuill à soupe de fécule de pomme de terre, Pour le glaçage, 100 gr de chocolat (au lait ici), 1 cuill à soupe d'huile neutre, amandes effilées.
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie sur feu doux. Mêler le sucre, les amandes préalablement réduites en poudre et la fécule de pomme de terre. Lorsque chocolat et beurre sont fondus, verser sur le précédent mélange. Mélanger rapidement pour homogénéiser. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Ajouter les jaunes à l'appareil chocolaté en fouettant brièvement. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer doucement, avec une maryse, à l'appareil.
Beurrer et fariner un moule. Verser la pâte et enfourner pour 30 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir humide et légèrement chocolatée.
Démouler sur une assiette et retourner à l'endroit sur le plat de service. Attention, ce gâteau est délicat.
Faire fondre 100 gr de chocolat (ici au lait) avec une petite cuillère à soupe d'huile, au bain-marie. Verser le chocolat fondu sur le gâteau, lisser à la spatule et décorer d'amandes effilées.
La cuisson était parfaite, encore humide à coeur. Pas trop sucré ni trop amer, il était succulent.
Les amandes effilées qui craquent sous la dent, c'est l'indispensable de la recette. J'ai utilisé des amandes entières préalablement grillées au four avant d'en faire de la poudre. En comparaison avec le premier essai, la saveur était encore plus intéressante.
Je n'ai pas pu faire de photos de l'intérieur du gâteau... Dommage car avec ça, j'aurai pu vous faire baver sur le chemisier.
Cette recette est tellement simple qu'il serait indécent de ne pas la réaliser. Même sans glaçage, il est fabuleux !
C'est pour nous LE fondant au chocolat qui se transmettra de génération en génération car franchement,
"Saba" tous les records....ok je sors.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 532 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 43,6 g
Lipides 34,2 g
Publié par lilitomelo
10 commentaires
Invité
Ça a lair rudement bon ! Merci pour la recette!
Invité
Juste un délice, se gateau je l'ai ammener au bureau pour mes cdollegeues il ont adoré!
hiver
miam miam 5/5
Aldina
Il a l'air extra et surtout pas du style "étouffe chrétien" !!!
En plus tes explications sont très claires. Je n'ai pas encore essayé, mais je mets de côté cette recette de côté et je lui donne un 5/5 !
Alice47
j'ai essayé cet après midi ,il est exellent il me fait pensé à un gateau italien que je fais ,mais avec le glaçage au chocolat au dessus ,c'est un délice !!
lilitomelo
Merci beaucoup, même si la recette de la reine de Saba a très ancienne, ça me touche qu'elle plaise !
ninie24
je viens de fêter l'anniversaire de mon fils, et le gateau n'a pas fait long feu, un vrai délice, je mets 5 coeurs, mais ca vaut beaucoup plus.
lilitomelo
Merci pour les compliments, je suis contente qu'il vous inspire et puisse plaire à votre fils !
ninie24
quel beau gateau, je vais le faire pour l'anniversaire de mon fils, merci pour cette recette.
Invité
il est splendide ! bravo et merci pour la recette