Baignets d'aubergines en gratin(j'adore...).

Couper les aubergines en rondelles et les faire cuire a la vapeur (pas trop longtempts), entre temps preparer la viande hachee, dans une poele faire revenir la moitier de l'oignon et une gousse d'ail dans un peu d'huile puis ajouter la viande saler, poivrer ensuite reserver.

Preparer la sauce tomate, dans une autre poele mettre un peu d'huile l'autre moitier de l'oignon et le reste d'ails puis ajouter les tomates couper en petits morceaux saler, poivrer et laisser mijoter qlq min et rajouter un peu de tomate concentre diluer dans un peu d'eau chaude, melanger et laisser encore qlq min puis reserver.

Les aubergines sont cuites, laisser un peu refroidir, dans 2 bols mettre la farine dans le premier bol et les oeufs dans l'autre, tromper les aubergines une a une dans de la farine puis dans les oeufs et les plonger dans l'huile chaude jusqu'a ce qu'elle soit bien doree.

Dans un plat allant au four disposer une rangee de baignets d'aubergines ensuite verser completement la viande hachee mettre les portions de fromage et le fromage rapee ensuite recouvrir avec une autre rangee de baignets, verser maintenant toute la sauce tomate et couvrir de fromage rapee.

Enfourner qlq minute et deguster (c'est un plat que j'aime beaucoup, car dans cette recette les aubergines n'absorbe pas de l'huile donc se n'est pas gras).

Ils ont envie d'essayer