GOMBO GRILLE AU CAPITAIN
Une recette de plat maison par limu
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Poissons capitain1/2 Kg de gombo frais 8 Aubergine africaine Piment 4 Tomates fraiches 1 Cuilleree a soupe de pate de tomate Poivre1 Pincee de sel Cube d'assaisonnementHuile d'arrachide Oignon Ail 1/8L d'eau
Préparation:
- DECOUPER LES POISSONS EN 2 MORCEAUX, BEIN LES ASSAISONNER ET FAIRE FRIRE. SURTOUT LAISSER DORER.
-DECOUPER LE GOMBO ET LES AUBERGINES EN PETIT DE.
- FAIRE REVENIR L'OIGNON, L'AIL, LE PIMENT ET LES TOMATES FRAICHES PREALABLEMENT DECOUPER SELON VOTRE GOUT et la cuilleree de pate de tomate.
- AJOUTER LE GOMBO ET L'AUBERGINE (TOUJOURS REMUER L'ENSEMBLE A L'AIDE D'UNE spatule).
- Bien faire frire l'ensemble et y ajouter 1/8L d'eau.
- Bien melanger et couvir pour permettre au gluant du gombo de disparaitre.
- Melanger apres chaque 5 min et recouvrir car le gombo se colle a la marmite tres vite et aussi brule vite.
- Ajouter les assaisonnements et le sel puis les poissons et recouvrir pendant 10 min.
Bravo c'est pret.
Accompagnement : le riz cuit avec un peu d'huile d'arrachide et du sel.
Mots-clés: cuisine africaine, epices, gombo
Publié par limu
7 commentaires
Célibataire Promax
Je vais essayer pour voir
ilafash
j 'aime trop cette sauce purée!!!!!!!!
diane
svp oignon vert ou rouge
didiko
Miam,miam!merci je vais l'essayer
Lety
Merci pour la recette, je viens de le réussir et ... il est très bon
Invité
Merci pour la recette ca été très bon!
Invité
merci ma cherie