Macaron Poire Chocolat
Une recette d'entrée chocolatée par lisonmacaron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
2 Blancs oeufs 80 Gr d'amande en poudre 130 Gr de sucre glace 30 Gr de sucre semoule 35Gr de chocolat noir 50 Gr de poire 1/2 C. À c. D'extrait de vanille
Préparation:
1/ Peser dans le bol du mixeur la poudre d’amande et le sucre glace.
Mixer longuement puis tamiser au dessus d’une feuille de papier sulfurisé.
2/ Battre les blancs en neige.
Quand le fouet commence à laisser des traces, ajouter le sucre semoule.
Ajouter ensuite le colorant et fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
3/ Ajouter le mélange amande/sucre glace en trois fois sur les blancs.
Entre chaque ajout, travailler la masse à la maryse jusqu'à obtenir un mélange souple.
4/ Placer l’appareil dans une poche à douille.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des dômes réguliers.
5/ Laisser croûter à l’air libre de 30 min à 1h.
Quand les dômes sont secs au toucher enfourner dans un four préchauffé à 130°C pour 15 minutes.
Laisser refroidir puis décoller les coques.
6/ Faire compoter la poire coupée en petit morceaux et la vanille. Ajouter le chocolat en petit morceaux. Bien mélanger au fouet.
7/ Déposer une noisette de ganache sur la moitié des coques puis recouvrir avec les coques restantes.
Mots-clés: chocolat, dessert, macaron, pâtisserie, poire
Pour 100 g :
Calories 371 kcal
Protéines 4 g
Glucides 62 g
Lipides 9 g
Publié par lisonmacaron
solker
a essayer!!! merci pour ce partage, je débute avec les macarons!!!